我们常见的冬虫夏草为干草，它是新鲜的冬虫夏草采挖后经过刷洗（去除表面泥垢）阴干而成的。在整个阴干的过程中，水分会蒸发30%～50%。刚破土的新草气味清淡，存放一段时间后有较浓的香味，类似于蘑菇和菌类。口感香浓。新鲜的冬虫夏草一年四季只有一个月左右的采挖时间。鲜草从外形上虫体饱满肥大，环纹明显，色泽黄净。

       关于冬虫夏草鲜草和干草在功效上有什么不同呢？

      说鲜草好的观点：新鲜虫草的颜色非常鲜活；最主要的差别是新鲜虫草含有100多种活性成分，而干虫草因水分蒸发丧失了这些活性成分；当然新鲜虫草的营养价值比干虫草要高出许多倍，因为干虫草是脱水后的，就好像苹果总比苹果干有营养一样。研究冬虫夏草第一人沈南英曾说过，新鲜冬虫夏草的价值至少是干虫草的三倍以上，所以新鲜的和干制的，本质上就有区别。

      说干草好的观点：新鲜的冬虫夏草就像柿子一样，其实虫体里面的腺苷之类的有效物质并没有，只有放置1-2月之后，这些有效物质类似于发酵似的，才逐渐出现并壮大。所以，应该吃干虫草。

      爱雪域的话：坦率的说，我们也不是很清楚，到底干草好还是鲜草好，由于现代科学对于冬虫夏草的研究不够，所以冬虫夏草对人体的功效作用都是偏向于经验而不是科学数据化的，同样的药材对有些人很好，有些人就不明显，这也是中药材都是复合大分子类，对于人体作用的机理远比西药复杂。

      另外由于冬虫夏草不菲的价格，大家也会疑惑它对于身体的作用到底有多大、值不值？但我们可以想一下，冬虫夏草之所以贵，也是几百年来，人们对它不断尝试、验证、最终选择的结果，所以，冬虫夏草好不好，是需要自己亲自尝试一下的，别听所谓专家的话。

      但有可以确定的是：

      1、鲜草由于水分大，极难判断产地，几乎无法分辨是高海拔草还是低海拔草。（低海拔虫草干后，缩水更大，鲜草时几乎无区别）

      2、鲜草的价格较高，从2015年的鲜草价格来看，干透后4条/克的鲜草，通常售价是干草的2倍左右，很多人说鲜草好是有利益的。

      3、鲜草的保存运输要求较高，需要冷冻保存。